caxapa.ru :: Я впечатлена информацией о японских перерабатывающих заводах, которые прямо с кораблей принимают улов любого типа, а затем перерабатывают его в продукты питания в соответствии его спецификой. Причем, рыбье мясо/фарш после переработки вполне может выглядеть на вкус не как рыба, а как мясо животных. Аналогично тому, как у рафинированного масло на вкус трудно определить его источник - подсолнечное, пальмовое, соевое, кукурузное, оливковое и пр., т.к. естественные запахи

Kceния (20.07.2021 22:58, просмотров: 329) ответил Kpoк на Да Вы - гуманистка, я смотрю. "Глубокая переработка продуктов морской добычи". Цивилизованные гейропейцы предлагают жрать червей и опарышей.

Я впечатлена информацией о японских перерабатывающих заводах, которые прямо с кораблей принимают улов любого типа, а затем перерабатывают его в продукты питания в соответствии его спецификой. Причем, рыбье мясо/фарш после переработки вполне может выглядеть на вкус не как рыба, а как мясо животных. Аналогично тому, как у рафинированного масло на вкус трудно определить его источник - подсолнечное, пальмовое, соевое, кукурузное, оливковое и пр., т.к. естественные запахи

удаляют острым водяным паром, а следом ароматизируют естественными продуктами (например, к рафинированному пальмовому маслу добавляют для запаха малую часть подсолнечного). Причем, морепродуктов (по весу) так много, что нет никакой необходимости разводить червей и опарышей. Но только японцы достигли в деле переработки "кпд" близкий к 100% (то, что не годится в пищу, например, кости, все равно перерабатывается в какой иной полезный продукт). Тогда как в России с судов принимается только промысловая рыба, имеющая спрос, а остальной улов за борт. Из-за этого частные суда, ходячие под российским флагом, предпочитают сдавать свой улов японцам.

Ответить

- При кровавом совке у нас не принимали рыбу с судов, а обрабатывали её прямо в море. Впрочем, само перерабатывающее судно таки принимало рыбу с сейнеров. - Kpoк(20.07.2021 23:03)
  - Как плавучий консервный завод представить могу, но не более того. Тогда как у японцев конвейер сортировки рыбы с искусственным интеллектом, множество цехов: где-то из костей вываривают казеин, где-то производят костную муку, где-то делают колбасы и т.п. Т.е. это даже не просто завод, а маленький приморский городок с единой технологической инфраструктурой, ориентированный на тотальную переработку практически любой органики. Даже чешуя и та используется для производства Kceния(23 знак., 20.07.2021 23:21)
    - Окрестности Микояяновского комбината показывают, что мы давно умеем 100% перерабатывать всё что нужно. Сам я консервных заводов не видел, но не представляю, чтобы мы выбрасывали кости и шелуху. Термин "костная мука" - он ведь про это? - Kpoк(20.07.2021 23:52)
      - Дело не в том, кто что умеет, а в возможности противостоять нарастающему дефициту пищевых ресурсов. Скажем, умение получать нефть из сланцев, заметно снижает нефтяной дефицит. И тут уже нельзя сказать, что через 20 лет нефть закончится и всем каюк (а уже такого рода разговоры были). Вот и японцы своими усилиями расширяют доступный объем пищевых ресурсов, включая в него многое из того, что прежде считалось несъедобным/невкусным (например, акулье мясо). А что Kceния(213 знак., 21.07.2021 00:17)
        
        Не дай бог так оголодать! (с). Всё-таки я рыбьи кости ещё выбрасываю :-) - Kpoк(21.07.2021 00:31)
        
        Рыбьи и я выбрасываю, но из куриных (если курица после жарки) варю бульон. - Kceния(21.07.2021 03:16)
        
        Берегите себя. saifullin2(171 знак., 27.07.2021 16:54)
    - Я что япошкам остается? При таком уровне перенаселения и чешую за обе щеки сожрешь. Вон зубы у япошат сплошь кривые-через один.. - Solo(20.07.2021 23:30)
      - Ваши слова лишь подтверждают мой тезис о том, что дефицит ресурса всегда стимулирует развитие альтернативных вариантов. У японцев это комплексная переработка морских продуктов, в том числе и когда в пищевых целях используются субпродукты, которые прежде шли в отходы. Тогда как у нас практически до сих пор тюлений промысел заключался в том, что с убитого тюленя на месте снимают шкуру, а мясо оставляли гнить. Ибо промысел шкурный :), а мясо не по профилю. - Kceния(20.07.2021 23:45)

О смысле всего сущего