Ветки используют программисты, мы менеджеры - проектные папки. Так
вернее :) И то, и то - на двух разных NAS. У нас не только свое ПО. Есть программы для PLC, есть таблицы настройки параметров для чиллеров, котлов, ДГУ и прочего "тяжелого железа".
Это все - в проектной папке.
И если вдруг обнаружится что чего-то там нет - вплоть до увольнения.
А гит... ну, это чисто программистское.