Давненько как-то был проектик на 90USB128 + NAND. Собирался портировать app.notes от STM'а. Дошло до макета и проверки чтения-записи через XRAM. Потом проект помер по другим причинам. Если интересно - могу разыскать STM'овские исходники.
Но есть вопрос не в бровь, а в глаз - ты уверен, что NAND'ы с 512 байтной страницей ещё кто-то производит?