поливать нужно утром и/или вечером, практикуют и ночью, но тут без гроссбуха я бы не стал. практически все культуры, кроме помидоров и чеснока, можно поливать каждый день. помидоры любят "наводнения" где-то раз в 3 дня/раз в неделю. с чесноком отдельный балет - не особо помню, но очень особенно.