Софтинка TableCurve3D. Старенькая, не поддерживается. Но ломатая находится. Она из текстового файла подсосёт эти данные и предложит несколько сот аппроксимаций. Глазами выберешь что больше нравится и экпорти куда хочешь. Может и код этой аппроксимации сгенерить.