Лучше бы создать отдельную тему. Когда вы видите объявление USBH_HandleTypeDef *phost, phost является указателем на переменную типа USBH_HandleTypeDef. Значит, где-то, вероятно в .h файле, есть соответствующий typedef.
typedef struct
{
...
USBH_ClassTypeDef* pActiveClass;
...
} USBH_HandleTypeDef;