Ответы. 1. Вероятно - "дурина головного мозга". Начать с того, что я не вижу в доке на SST25VF016B ни 4-х битного режима, ни команды B7.
2. Я, например, всегда читаю ID при его доступности, что-бы удостовериться в наличии абонента и правильности связи.