Защита от перенапряжения в виде супрессора нужна, только выходная
обмотка тут не при чем (ты хотел сказать - выходные цепи?!).
Защищают электронику - входной буфер, АЦП и т.д. А то в твоем
изложении это звучит так, что защищают обмотку от пробоя. А это не
так :-)