та "водка" о которой Вы говорите, как раз и есть суррогат, а
правильная, по вашей терминологии - "дистиллят", но из ржаного
зернового спирта, точнее спирта конечно этилового, но исходное
сырьё для которого - ржаное зерно. Тогда будет и правильные "запах
и вкус"
...делать нужно так, как нужно. А как ненужно - делать не нужно (С) Винни-Пух :)