По-моему, самое надёжное решение - заблокировать поворот гуська
крана. У меня кран комбинированный, с двумя отверстиями на гуське. Поворачивается. И куда достаёт за пределы мойки - там есть уклон для стока воды в мойку - с зоны для мокрой посуды или мытых овощей.
Короче, лучше мойку с краном поменять в комплексе. И не понадобятся таймеры.