Частенько сало или грудинку солю. А тут зачем-то корейку засолил. И
в процессе уже решил, что невкусно жрать соленное мясо, надо
подвялить... Ну.. если исключить ожидаемое чрезмерное количество соли, вполне себе неплохо вышло как закуска.
И копченная паприка дала свой цимес.