https://germeon.ru/catalog/item/48075/
Берем несколько капилляров, в них голый провод.
Делаем Ш-образную структуру и измеряем емкость между группами трубочек.
Торцы заливаем каким-нибудь компаундом для заливки печатных плат.
Или пробирки.
https://germeon.ru/catalog/item/51842/