Дешево и сердито и из готовых компонентов: 1. Для собственно нагревателя - инфракрасной лампы, используйте ТТР серии HD-xx44.LA с фазовым управлением симистором фирмы КиПрибор, управляющий сигнал 4...20 мА
2. Для автоматического ПИ-регулирования заданной температуры в курятнике и использования понедельных циклов включения-выключения ИК-лампы в реальном времени и в соответствии с вашей годовой таблицей по выращиванию цыплят, используйте программируемое реле ПР200 от овец. Составите программу на весь год!
https://owen.ru/uploads/244/re_ttr_m02.pdf
https://owen.ru/product/pr200