Ну вы же сами т.с. производитель, но почему-то радостно воспроизводите высказывание, которое прямо
противоречит вашей деятельности. Насчет НДС. Это налог который
довольно просто администрировать (т.е. подсчитывать и взимать).
Меньше налогооблагаемых категорий - проще бухгалтерия.