Главный плюс - процессор очень простой, все сделано просто и
прямолинейно. Никаких тебе гарвардов, юзеров - супервизоров, кэшей
и тыды. Отладки дешёвые под мелкие процы - есть. Доступность важна
для серии, вроде мелкие MSP430 доступны. На старые модели есть дока
на русском, Компэл издавал даже на бумаге. В качестве средств
разработки можно взять IAR бесплатный, на пощупать хватит. Но это все именно для совсем первоначального обучения, когда человек вообще ничего не знает. В проект ставить MSP430 я бы не стал, а взял бы тот же STM или другой Кортекс.