picocom (в Linux). Простой, позволяет задавать произвольную
скорость порта. Можно сделать простое сопоставление символов,
например, получаем LF, а печатаем или сохраняем в файл CRLF. Есть в репозитории Debian.
picocom v3.1
Compiled-in options:
TTY_Q_SZ is 0
HIGH_BAUD is enabled
USE_FLOCK is enabled
LINENOISE is enabled
HISTFILE is: .picocom_history
USE_CUSTOM_BAUD is enabled
Usage is: picocom [options]