Учитывая плохую связь дросселя с измеряемым проводником,
трансформатор тока может не получиться. Большая часть магнитного
потока проводника замкнётся мимо дросселя. Поэтому отсутствие нагрузки не приведёт к бесконтрольному росту ЭДС дросселя. Не исключаю, что нагрузочный резистор, как таковой, может и не понадобится, разве что для отделения быстрых электромагнитных помех от полезного сигнала.
По идее, при одинаковых размерах дросселя-параллелепипеда поверхностного монтажа, безотносительно проницаемости его сердечника, напряжение ЭДС будет зависеть от корня квадратного индуктивности. Так что больше индуктивности - больше напряжения.
Я бы попробовал сразу несколько вариантов: самый дешёвый и доступный дроссель и дроссели с большей интенсивностью, а так же дроссели большего размера.
Думаю, если повезёт и идея рабочая, можно запаивать подходящие дроссели разных производителей, разных параметров. Просто подбирать для партии нагрузочный резистор так, чтобы ЭДС достигала порога защиты при нужном токе.