ЭКГ снять не проблема, только польза сомнительна. Если уж следить
за состоянием водилы, то по ЭЭГ. Правда кто согласится постоянно
натягивать электроды, непонятно. Имхо проще всего камеру повесить,
анализировать параметры движения тела и глаз, например.