Я делал и делаю. Причем чаще всего это выглядит как уменьшение
нормировки на выходе FIR фильтра, но бывает и просто голый
оверсемплинг. Засада там в падении скорости и ограничении уровня
фильтрации сигнала. Сейчас есть куча МК со встроенным аппаратным
оверсемплингом. Из последних у меня - dsPIC33C и AT32F425. Ну и
точность так не повысить. Только разрешение.