у меня для похожей панели выделено 2 буфера под экран. один сделан
чтобы было удобно заносить информацию, другой для вывода через
SPI-DMA (на панели все в одну цепочку (->inR1 outR1->inR2
outR2->inG1..). и "драйвер", который при необходимости из первого во второй буфер перекидывает. для неспешного вывода текстовой информации самое то.