это скорее неграмотное написание даташита. мы же не про -7+12 на линии? это как бы стандарт.
ABSOLUTE MAXIMUM RATINGS он всегда и у всех максимально широкий, но это не то с чем можно работать.
а рабочее напряжение на котором оно выдает требуемые характеристики это 3,3В.