Раз речь о переменном напряжении, по крайней мере отпадает
"среднее" - среднее у переменного напряжения равно 0, измерять его
не надо. Остаётся средневыпрямленное или среднеквадратичное, и если
вам всё равно, средневыпрямленное измерять проще. Подключите
нагрузочный резистор к вторичке трансформатора тока через диодный
мост, а параллельно ему поставьте ёмкость по вкусу. Возможно,
больше ничего не потребуется.