Я не изучал свежие драйверы за последние пару лет, но до того
пылесосил тщательно. 5 интегрально сильно лучше. 1. По параметрам допустимого синфазного, максимально допустимой постоянки на выходе, скорости и цены 5В сильно лучше.
2. 3В бывают с высокими заявленными параметрами, но либо цена ипанутая, либо они есть только на бумаге.
3. По цене 5В + 1gate logic выгоднее 3В. Это если MCU жестко несовместимые с 5В.
4. Наличие на складах 5В сильно лучше.