Микроконтроллеры AVR

Предложение было использовать AVR как один UART. 

Как я понял, ты упомянул мегу 128, у неё 2 UART-а.

Одного не хватает.

Можно использовать программную реализацию UART-а.

Однако, это потребует много ресурса. Если он есть - почему нет ?

Не знаю точно твоей задачи, но использование процессора как UART-а

может быть выгодно, если дивайс в сети.

Тогда доп - AVR может быть "сетевой станцией" и реализовывать протокол обмена.

Не беспокоя центр системы по пустякам.