C CH32F есть шансы получить результат меньшими силами, т.к. можно
использовать многие прежние инструменты (компиляторы, RTOS). С
CH32V все несколько интереснее. На сколько я понимаю, WCH сделали
свой улучшенный вариант RISK-V, про который тот-же IAR не в курсе,
а значит, дорога в MounRiver Studio или сторонний специфический
вариант GCC. Использовавшиеся в переносимых на новые МК проектах
RTOS на RISK-V тоже никто еще не портировал (можно конечно сделать
это самостоятельно или заменить их). Но по доступности и стоимости CH32V весьма интересны, на перспективу осваивать их смысл определенно есть.