Цеховик — подпольный предприниматель в СССР. Благоприятной
почвой для деятельности цеховиков были неспособность советской
экономической системы решить проблему хронического товарного
дефицита в стране, а также коррупция, для которой повсеместный
дефицит был благодатной почвой[1]. Знаменский расследует дело о хищениях в кондитерском цехе при ресторане «Ангара», по которому проходят подследственными заместитель директора Кудряшов и заведующая производством Маслова. Преступники путём манипуляции с рецептами (добавление в крем маргарина вместо масла, в конфеты — водки вместо коньяка и так далее) создавали излишки продуктов, а доход от произведённого из них товара присваивали. Кудряшов — откровенный жулик, ничуть не раскаивающийся в своих действиях и лишь жалеющий, что попался.