Электрохимически. При превышении потенциала чего-то там, начинается
электролиз воды. Хоть 1/100 тока, если есть превышение током
подпитки тока саморазряда, сколько лишних Кулонов вкачали, столько
воды и вышло. Пытаются адсорбировать, но всему есть предел.