Нет, паразитности обходят не зарараллеливанием множества АЦП, а
конвейерной обработкой входного сигнала, выше ответил. АЦП параллелить тоже можно, но возникает масса геморроя со склейкой результата из-за расфазировки тактовых сигналов и других неодинаковостей, при просто склейке будет лес спуров, вот тут как раз ЦОС во всей красе и применяется, там все прелести, включая адаптивные фильтры и все такое, короче отдельная тема. И да, больше 4-6 АЦП стараются не собирать, нет смысла, не вытянуть даже ЦОС-ом качество...