Из того, что встречал: 1. Не инициализирован регистр (ячейка памяти, внешняя EEPROM) состояние которого после сброса не определено, но состояние которого используется после старта (какие-нибудь флаги).
2. Надежда на встроенный подтягивающий резистор, сопротивление которого критически уплывает от температуры.