Да нет никакого дефицита, легко убедиться, посмотрев сейчас на "из
Воронежа", полно мест разных всяких и на понедельник и на воскр. В
том числе и на проходящих из Крыма. Естессно, всякие гламурные быстрые двухэтажные уже по нулям. Ну так, для понедельника это норма, так всегда, ну или почти всегда было. Да еще и сезон-с "не зима"...
А у ТС-а, судя по упоминанию Сапсана, Санкт-Петербург, самолеты тут ни при чем. Ему просто не повезло:) Так бывает, особенно по понедельникам:) И по пятницам в обратную сторону:)