Двояко. Все же Ubuntu тот еще клоповник. Конечно если не
заглядывать под копот (у меня Ubuntu), то и так сойдет. Redhat
сильно динамичнее чем Debian, и наросшие на нем "научные"
дистрибутивы сильно чище внутри от всякой устаревшей ереси. Но в
части свистоперделок ширпотреба сильно отстают от именно Ubuntu. Redhat окучивает серверный рынок и не особо гонится поддерживать всякие мелкие пользовательские штуки.
А "фермилабы" - тем более.