Максимум - периодически, всё-таки сохранять во флеш контроллера
контрольные точки - чаще, чем недобросовесный пользователь будет
готов переписывать FRAM. С другой стороны, сделают "программатор"
или имитатор FRAM (раз уж с паяльником всё равно лезут) и будут
барыжить "чипами" на ваше изделие. Поэтому нужно что-то криптографическое, с неизвекаемым OTP-ключём. Самое простое - да, тинька со своей прошивкой и цифровой подписью значения сохранённой наработки.