Никуда оно не переходит. Можно переключать hex/ascii. Можно писать
скрипты с дельфийным синтаксисом. Чем частенько пользуюсь. Раньше
писал на дельфях свои примочки-эмуляторы весовых терминалов. Сейчас
достаточно накидать скрипт в 3-4 строки. Есть макросы на кнопки.
Единственный недостаток - не держит больших входных потоков.