esp8266 обычно под ардуино используют. https://esp8266.ru/arduino-ide-esp8266/ там найдете как прошить.
Ставьте ардуино (platformio лучше, не все сразу), схему по ссылке, обычный usb переходник на 3,3В и вперед.
Лучше esp32 отладочную возьмите, esp32 гораздо стабильнее в работе. Памяти вагон за копейки. Есть возможность дебажить. Шустрый. Мне нравится.