Порекомендую одну книгу, "Гродинз Ф. Теория регулирования и
биологические системы. 1962". На полноценный учебник по ТАУ она не
тянет, но основы изложены хорошо.
Первые 130 страниц посвящено теории, а потом они переходят к опытам на собаках :))
Взирая на нынешнее состояние отечества моего с таковым оком, каковое может иметь человек, воспитанный по строгим древним правилам, ... не могу я не дивиться, в сколь краткое время повредились повсюдно нравы в России. (с) кн. М.М. Щербатов.