Склоняюсь к тому, что за данные 7-10 секунд начинает "сыпаться" ОЗУ, а поскольку напряжение питания не опустилось ниже 200 мВ (Umin для схемы POR), то МК не чует перезапуска питания. Но тогда почему не реагирует на reset? Кстати в результате исследований МК при сбое стал реагировать на ручной reset (в 90% случаев), но при запуске схемы ввиду наличия сбоя вероятно нет.