Окучить достаточно дешево: 24-битный внешний АЦП со встроенным
источником тока + три мультиплексора с сопротивлением ниже Ома. Есть в сети статья, как, поочередно используя разные опорные токи, в трехпроводной схеме практически избавиться от помех со стороны мультиплексоров. Прицепить туда 45-рублевый STM32, и можно CANом хоть на полкилометра показания восьми температур передавать с одного узла...
Себестоимость ниже 10тыр за 8 температур. Копейки!