Если это чисто резистивный мост, то разницы между усилением тока и
напряжения нет, у токовый помехи поменьше ловит. Когда перешли в
весах от ОУ+резистор на HX711, пришлось лучше экранировать провода
и аккуратней земли разводить, иначе показания скакали.