Ну так это - простейшая задача, которую даже ардуинщик решит ☺ Контроллеры термошкафов я еще не делал, но почему бы и нет? Могу и температуру, и влажность, и атмосферное давление, и дым контролировать… Для этого достаточно самого дешевого МК: хоть STM32F030 по 25р за штучку. Или CH32V003 (только для этих нужно базовое окружение допилить, а мне пока некогда).