Выходит, проблема в наводке от металла преобразователя на цепи
чувствительного элемента. И ЧЭ не экранировать, так как он должен
измерять деформацию металла. Так? Если так, остается попробовать вычесть наводку. Экспериментально найти точку в схеме, куда, через конденсатор меньшей ёмкости и последовательный резистор, подать компенсирующий наводку ток с корпуса. Придется подбирать и номинал конденсатора, и сопротивление резистора.
Я бы попробовал дать контр-наводку в точку Ref. Вдруг повезёт, и помеха будет вычитаться? Так можно существенно, до сотен пикофарад, снизить ёмкость, обеспечив подавление помехи.
Но нужно иметь ввиду, что:
1. Паразитная ёмкость, через которую в цепи усилителя попадает наводка, может сильно зависеть от температуры. И компенсация будет ухудшаться при других температурах.
2. Сопротивление последовательно с конденсатором должно быть достаточно большим, чтобы импульс тока заряда конденсатора при подаче испытательного напряжения на пике волны, не выводил из строя микросхему. А сам резистор должен быть на читан на такие напряжения.