Вот, товарищи тоже пытались сначала на лабвью, но таки перешли на
линукс: https://www.researchgate.net/publication/259307303_Hectospec_the_MMT's_300_Optical_Fiber-Fed_Spectrograph
аналогично с СУ самим телескопом MMT.
Ну не подходят "стандартные" решения, сколько бы они ни стоили, под такие задачи.