Для корректного отображения кирилицы надо везде сохранять одну
кодировку. В настройках самой MPLAB X IDE Tools-Options-Embedded-Default Charset UTF-8
и в настройках самого проекта Project Properties-General UTF-8
Само собой и в блокноте (Notepad++) UTF-8 сохранять
Можно и Windows-1251
остальные не смотрел