Странного хотите. Каждый бит слушать, да на мегабитах+, это вам
мощный SDR надо. Всё, что маломощное и недорогое - ASIC. И алгоритм
формирования и декодирования пакета заложен в железе и не может
детально, до бита, контролироваться из ПО. В общем, если дело серьёзное, вам придётся или SDR ваять или, если не укладываетесь в потребление или габариты, то проектировать из заказывать свои чипы, для ваших целей, как вам надо. Все массовые чипы наоборот, удобны тем, что не требуют обработки бит и дают готовые пакеты данных.