На самом деле, грубо, преобразователь напряжения можно сделать с
любой индуктивностью. Просто со слишком малой, пиковый ток будет
слишком большой. А слишком большая индуктивность - не практична.
Слишком велики габариты и собственная резонансная частота обмотки,
из-за паразитной межвитковой ёмкости, может не дать вообще
выполнить преобразование. Всё остальное между крайностями - выбор инженера.
В вашем случае, если большая мощность и неразрывной ток, выберите индуктивность дросселя такой величины, чтобы при 50% заполнении, при максимальном токе нагрузки, пила тока дросселя отклонялась от середины на 30% вверх и вниз. Больше 30% требуют большего запаса от коммутационных приборов, диодов, ключей. Меньшие пульсации означают излишнюю индуктивность. Преобразователь будет медленно выходить на режим, будет плохо реагировать на изменение нагрузки.
В общем, чем меньше индуктивность - тем лучше. Проще мотать дроссель, лучше переходные характеристики с стабилизатора. Но придется чуть больше потерять на активном сопротивлении ключей и труднее придётся выходному фильтру.