Схемы, платы, компоненты

Ответ внутри. 

Ну и почему вы решили что ошибка дискретизации и точность преобразования для меня равны?!

Потому, что вы привели число, соответствующее значению минимальной ступени дискретизации.

Подсказали бы лучше дураку, как, по вашему мнению, резистор ограждающий внешний гальванически не связанный источник (4-20мА) от "моей" земли приводит к "меряете синфазную помеху".

Абисняю в картинках. Почему-то программисты считают, что а) гальваническая изоляция это нечто такое фундаментальное, которое дает полную защиту устройства, б) через конденсатор ток не течет. :))) На схеме приведена модель вашего измерительного канала с источником помехи промышленной сетевой частоты, воздействующей на датчик с токовым выходом. V1 и R1 имитируют токовый выход датчика. Сопротивление выбрано R1 такое, чтобы с учетом сопротивления измерительного шунта ток в линии был примерно 20мА. С1 это проходная емкость изоляции БП (гальванически изолированного замечу!) от которого питается датчик тока. V2 и V3 имитирует синфазную помеху от промышленной сети 50Гц. Синфазная означает, что она воздействует на оба провода линию связи датчика и измерителя с одинаковой фазой. Модели источников помехи V2 и V3 выбраны совершенно идентичные. Сопротивление источника помехи я взял 10МОм, хотя в модели для длинных линий связи закладывают обычно 50кОм. Справа модель вашего измерительного тракта, питающегося от гальванически изолированного DC/DC с проходной емкостью изоляции в виде C2. Цифры проходной емкости в обоих случаях приблизительные/типовые. R2 это токоизмерительный шунт. R5 имитирует входное сопротивление вашего АЦП. Конденсатор(ы) из вашей схемы я исключил, чтобы было нагляднее видно влияние синфазной помехи. Все сигналы отсчитываются относительно точки 3, которая является общим проводом (GND) вашего измерительного устройства. "Земля" (заземление, физическая земля, потенциал поверхности земли) показана символом заземления. Как вы можете заметить, удаление нижнего резистора 100кОм (я не стал его удалять на схеме, чтобы не нарушить нумерацию точек соединения, а лишь уменьшил сопротивление до 0,1Ом) существенно уменьшает величину помехи на входе АЦП.