у нас именно такая эксплуатация - в полях постоянно включены.
STM32L476. Кварц паялся вручную. Сотни полторы штук. Был один
случай именно остановки часов. Точнее изделие одно, а с ним такое
было несколько раз по весне. Есть еще случаи (несколько изделий)
когда внезапно начинали сильно отставать. Хотя может там
кратковременно тоже останавливались. Вроде корпус изделия
герметичный, с резинкой под метал. крышкой. Введена периодическая
(более частая) коррекция времени с сервера. И контроль RTC. Если за 10 минут часы не меняются - перезапуск. На том изделие срабатывало. Перезапустишь - нормально пошли часы.