И то и то сигнал цифровой. Разница в конструкции. Тот с одним
волокном использует многомодовое волокно. Типа можно простым
оптическим сплиттером разделить каналы (скорей всего так и сделано
потомучто дальность слабая) . Второй вариант скорей всего
использует одномодовые волокна для каждого сигнала. Для того с
одним волокном самому надо подбирать кабель и можно самому
определиться с длинной. Во втором варианте кабель прибит гвоздями и
поэтому надо покупать с определенной
длиной.
P.S.
Для многомодового надо дополнительный блок питания на 5V. Видно что не хватает штатного 50мА из HDMI