caxapa.ru :: ну я ж не продвинутый спец и эксперт. И я не говорил, что молоть надо сразу после обжарки. Я говорил что варить надо сразу после помола. А вот молотый начинает портиться сразу, сколько бы там герметичной ни была упаковка. Неделю после обжакри

Лaгyнoв (20.02.2025 16:41, просмотров: 39) ответил my504 на Под турецким кофе понимается ДВЕ сущности. Первая - метод приготовления напитка. Вторая - происхождение готового к помолу зерна или молотое зерно. В контексте местной беседы речь шла о методе приготовления. То есть варка кофе в турке-джезве на источнике тепла (горячий песок или что его заменяет). Суть метода в доведении смеси очень тонко помолотого кофе до состояния подъема пенки. Именно этот метод наиболее распространен в Турции как традиционный, хотя очень много народа все

ну я ж не продвинутый спец и эксперт. И я не говорил, что молоть надо сразу после обжарки. Я говорил что варить надо сразу после помола. А вот молотый начинает портиться сразу, сколько бы там герметичной ни была упаковка. Неделю после обжакри - можно и подождать, ничего страшного

Ответить

- Мой спич был о том, что кофе по турецки лояльно к срокам помола. На вкус не отличить свежий от недельного. Отличия могут быть только в запахе молотого, но не напитка. А вот эспрессо как раз очень критичен к срокам и к качеству помола. - my504(20.02.2025 17:34)
  - я пробовал разные молотые - неа, не тот коленкор. Лучше только свежемолотый. Но опять же это мой неэкспертный, сугубо дилетантский вкус. Ну и свежемолотый - допускается пара дней, не более. - Лaгyнoв(20.02.2025 21:07)

0xFF