Обычно делят по фазам. Часто на плитах делают отдельные клеммы -
для нуля и для двух-трёх фаз - чтобы делить нагрузку по фазам. Хотя
часто предусмотрена перемычка, чтобы и от одной фазы работало. У меня дома вообще индукционная плита с ограничением мощности 3.5кВт (по факту не более 3200Вт) - и она включается вообще штатной вилкой Шуко.