можно конечно. при 16-бит SlopeADC (таймере) и резисторе впараллель
ничего переключать не нужно, а разрешение сильно лучше 0.5 градуса.
но это 3 пина - опорный резистор используется. резистор впараллель
сужает диапазон изменения сопротивления при тех же указанных
-40..+85 на порядок. а это 3+ разряда